Ficha de producto
GAMBÓN AUSTRAL PELADO
Capturado en aguas del Atlántico Sudoeste, su tamaño ronda 10 y 50 piezas/Kg. Su carne es rosada y su sabor suave. Ideal para consumir a la plancha debido a que su mayor nivel graso hace que se mantenga jugoso una vez cocinado.
Ficha del Gambón Austral
Ficha del Gambón Austral Pelado
Ficha de Colas de Gambón Austral.
Ficha del producto |
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| Nombre comercial: | GAMBÓN AUSTRAL |
| Nombre científico: | Pleoticus Muelleri |
Superfamilia: | Penaeoidea |
| Familia: | Solenoceridae |
| Nombres locales: | |
| Inglés | Peeled Argentine Shrimp |
| Francés | Crevettes d'Argentine épluchées |
| Italiano | Gambero argentino squsciato |
Descripción |
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| Descripción: | Gambón argentino, pelado y congelado |
| Congelación: | IQF |
| Ingredientes: | Gambión, agua, antioxidantes: E-222, E-300, E-331iii, contiene sulfitos |
| Zona de captura: | FAO 41 |
| Método de captura: | Pesca extractiva |
Presentación del producto |
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| Presentación | Bolsa de polietileno transparente |
| Peso bruto: | 1.000 g |
| Peso neto: | 800g |
| Glaseo: | 20% |
| Máster: | Caja de cartón de solapas 10 kg (10 x 1) |
| Paletización: | Palet europeo, 60 cajas (6 x 10) |
| Clasificación (piezas por kg): | CP extra (100% piezas enteras): 10/20 ppk (100‐50 g/pieza) CP (100% piezas enteras): 20/30 ppk (33,3‐50,0 g/pieza) CP mix (85% piezas enteras): 20/40 ppk (25,0‐50,0 g/pieza) |
Información nutricional por 100 g |
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| Calorías: | 84 kcal |
| Proteínas: | 17,7g |
| Carbohidratos totales: | 0,5g |
| Carbohidratos disponibles: | 0,5g |
| Lípidos totales: | 1,5g |
| * Valores variables según época de captura | |
Información adicional |
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| Vida útil: | 18 meses a partir de la fecha de congelación |
| Almacenaje y manejo: | Mantener congelado a ‐18º C. Una vez descongelado debe ser consumido en 24 horas No debe ser congelado de nuevo |